α-己基肉桂醛
英文名稱 alpha-hexylcinnamaldehyde
中文別名 α-己基桂醛;α-乙基肉桂醛;甲位己基桂醛
CAS RN 101-86-0
EINECS號 202-983-3
分 子 式 C15H20O
分 子 量 216.3187
級別： 食品級 
含量： 96% 
外觀： 淡黃液體 
包裝： 190KG/塑料桶 
理化性質:微黃色液體,具有茉莉花香;
熔點:4℃,
沸點:305℃或174-176℃/15mmHg.
溶解性：溶于乙醇(1 m1溶于1 Ml 90%乙醇)、大多數非揮發性油和礦物油，不溶于甘油、丙二醇和水。

用途:用于香料香精,主要用于配制香辛料香精和配合桂醛使用.定香劑.有機合成.
運用： α-己基肉桂醛是我國《食品添加劑使用衛生標準》規定允許使用的食品香料，主要用于配制蜂蜜、水果型食用香精和混合型香料。
制備:系苯甲醛與辛醛在堿性條件下縮合而成.