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本工藝方案是根據貴方要求，以系統(tǒng)運行可靠、經濟合理為原則，采用相關設計標準和規(guī)范，結合我公司多年工程經驗，以純鮮奶為原而編制的。
根據貴方的要求，本系統(tǒng)采用“巴氏殺菌乳”、“酸乳”生產工藝，該方案設計合理、運行穩(wěn)定、品質符合標準。
設備具有安裝方便、使用方便、操作方便、維護方便；運行穩(wěn)定、節(jié)能、環(huán)保、自動化程度高。
1、 產品品種：
125g袋裝純牛奶、酸奶、調味奶（不含奶粉類產品）。
產品保存條件及保存期：
紙盒、杯裝、袋裝奶、乳酸菌飲料：2-6℃，保質期為10-20天；
2、班產量：巴氏奶、酸奶3-4T/天
注：生產安排分單班白天生產，產品實際生產時間按7-9小時/日計算。
3、生產的產品要求符合有關規(guī)定和標準。
四、工藝流程（詳見工藝流程圖）
鮮奶工藝：
原料乳驗收---預處理---預熱、均質---殺菌---冷卻---灌裝--包 裝、檢驗---成品
酸奶工藝：
原料乳預處理--- 標準化--- 配料-- 預熱--均質--- 殺菌-- 冷卻---
加發(fā)酵劑--發(fā)酵--冷卻---后熟---冷藏
酸乳菌純培養(yǎng)物-母發(fā)酵劑-生產發(fā)酵劑
五、主要設備的技術描述
1、原料乳驗收規(guī)范
A、感官鑒定
B、鮮艷度檢測
C、理化指標
D、計量驗收
2、原料乳的預處理
