玉米醇溶蛋白
英文名稱：Zein
CAS No.：9010-66-6
EINECS號：232-722-9
含量：13-17%
性狀： 1、淡黃至稻草黃色，顆粒或細粉，不溶于水。 2、主要成分為玉米的組
成成分醇溶性谷類蛋白。 淡黃至稻草黃色，顆粒或細粉，不溶于水，主要成分為
玉米的組成成分醇溶性谷類蛋白。
產品用途：
1、藥用輔料：用作片劑包衣(具有比其他替代品更具防潮防霉等作用、光澤更鮮
亮)。
2、食品輔料：食品目前僅用于巧克力、麥粒素、保健品等高檔食品具有增加光澤
口感延長貨期等優點。