中文名稱：乙酸乙酯
英文名：ethyl acetate
別    稱：醋酸乙酯、甜菜糖蜜滓
化學式：C4H8O2
分子量：88.11 g·mol?1
CAS登錄號：141-78-6
EINECS登錄號：205-500-4
含量：99%
包裝：180公斤/桶
外觀：無色澄清粘稠狀液體。
香氣：有強烈的醚似的氣味，清靈、微帶果香的酒香，易擴散，不持久。
閃點（℃）：-4（閉杯），7.2℃（開杯粘度：0.45
沸點：77.2
熔點：-83.6[1]
相對密度（空氣=1）：3.04
相對密度（水=1）：0.90
臨界溫度：250.1
熔點（℃）：-83.6
折光率（20℃）：1.3708—1.3730
相對密度（水=1）：0.894-—0.898
相對蒸氣密度（空氣=1）：3.04
飽和蒸氣壓(kPa）：13.33（27℃）

溶解性：微溶于水，溶于醇、酮、醚等多數有機溶劑。
醋酸乙酯主要用途：1、醋酸乙酯作為工業溶劑，用于涂料、粘合劑、乙基纖維素、人造革、油氈著色劑、人造纖維等產品中。
2、作為粘合劑，用于印刷油墨、人造珍珠的生產。
3、醋酸乙酯作為提取劑，用于醫藥、有機酸等產品的生產。
4、作為香料原料，用于菠蘿、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。香料制造、可以做白酒勾兌用香料、人造香精。
5、萃取劑，從水溶液中提取許多化合物。

6、醋酸乙酯有機溶劑。分離糖類時作為校正溫度計的標準物質。
7、生化研究，蛋白質順序分析。
8、環保、農藥殘留量分析。
9、有機合成。
10、是硝酸纖維素、乙基纖維素、乙酸纖維素和氯丁橡膠的快干溶劑，也是工業上使用的低毒性溶劑。
13、還可用作紡織工業的清洗劑和天然香料的萃取劑，也是制藥工業和有機合成的重要原料。

14、GB 2760—96規定為允許使用的食用香料。主要用于著香、柿子脫澀、制作香辛料的顆粒或片劑、釀醋配料。廣泛用于配制櫻桃、桃、杏等水果型香精及白蘭地等酒用香精。