中文名稱：十四醛

英文名稱：4-UNDECANOLIDE

中文別名：桃醛，十一烷酸內酯，肉豆蔻醛，正十四醛

 

分子式 11H20O2

分子量 184.28

CAS；104-67-6

 

外觀性狀；無色至淡黃色略粘稠透明液體。具有強烈桃子似香氣。

 

閃點137℃

折射率 n20/D 1.451

沸點；164 °C

密度；0.944 g/mL at 20 °C(lit.)

 

用途：GB 2760--1996規定為暫時允許使用的香料。主要用以配制桃子、梅子、櫻桃、杏子、牛奶和椰子等型香精。

包裝：25公斤/桶 

 

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