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江蘇復配增稠劑廠家直銷價格,復配增稠劑粘度

 
 
單價 面議對比
詢價 暫無
發貨 江蘇南京市付款后24小時內
庫存 9000公斤起訂25公斤
品牌 添嘉
過期 長期有效
更新 2015-11-03 09:39
 

南京添嘉生物科技有限公司

企業會員第11年
資料未認證
保證金未繳納
詳細說明
 產品介紹:復配增稠穩定劑主要用于改善和增加產品的粘稠度和凝膠度,具有良好的膠粘、凝粘、增稠、乳化、穩定及保水作用和成膜作用并能使產品成懸浮狀態。從而改善食品的物理性狀,是產品更有潤滑、舒適的口感。

 

適用范圍 

典型應用

功能特性

烘焙食品類

面包,蛋糕,蛋黃派,瑞士卷,銅鑼燒,甜甜圈,芝士卷

氣味溫和,高粘保水,柔軟,抗老化,有彈性Q性,滿足貨架期長要求

冷凍食品/點心類

麻薯,雪梅娘,水晶果子,面包,珍珠粉圓,冰皮粉,年糕,冷凍食品,包子,餃子,湯丸

耐低溫抗老化,透明度高,光澤,保水,彈性Q性好,易操作易成型,挺性好,貨架期長。預糊化和蒸煮兩大類,粘度大小有多種選擇

米粉面條類

冷凍面條,烏冬面,刀切面,手桿面,餃子皮,米線米粉粉絲,方便面,拉面

縮短蒸煮或復水時間,不易斷條,不混湯,富有光澤,爽滑,彈性Q性口感,有咬感;耐低溫不易老化,貨架期長

肉制品/水產品類

火腿香腸熱狗,魚丸肉丸貢丸,火鍋料,仿生素食,魚皮餃蝦餃

粘結,增稠保水持油,提高出品率,耐熱,凍融穩定性好,彈性Q性好,有咬感,降低蒸煮或油炸后的失重及收縮程度

醬汁類

果膏,水果餡料,耐烘焙果醬,餡料,布丁,甜食,酸奶,辣椒醬,番茄醬,沙拉醬汁,蛋黃醬,吉士粉,蠔油,醬油粉,果汁,奶油夾心等

耐熱耐酸耐剪切,耐低溫,增稠不析水,短糊,流態好,透明度高,光澤度很好,口感細膩,凍融穩定性很好,貨架期長。冷熱加工均出色,有多種粘度規格可選擇

油炸食品類

炸粉,肉類和水產類裹漿涂層,油炸及擠壓零食

附著力強、光澤、氣味溫和、多汁、口感脆

休閑小食品類

硬糖軟糖、雪餅等粘結劑,上光劑,附粉劑

低粘,成膜透明光澤,不吸潮,干爽不粘,替代昂貴的阿拉伯膠

乳品飲料類

咖啡,奶茶,可可奶,巧克力奶,果汁,花生奶,豆奶

耐熱耐酸耐剪切,增稠,低粘,口感清爽飽滿,懸浮性能好

速食食品類

速食湯,芝麻糊/核桃糊,麥片,固體飲料,沖劑

糊化溫度低,熱水可快速沖熟復水,氣味溫和,增稠,短糊,口感順滑飽滿

罐頭食品類

午餐肉,紅燒肉,碎牛肉及海鮮醬汁類罐頭,寵物罐頭,軟包裝罐頭,八寶粥等

耐熱耐酸耐剪切,短糊,增稠保水,防止頂隙析油分層而影響產品外觀質量和口感

微膠囊包埋類

香精香料,色素,酸味劑,維生素,DHA等微膠囊包埋,飲料,高油醬汁

易分散溶解,低粘度,成膜性好,乳化效果好,包油率高,顏色淺。包埋產品干爽,流動性,抗氧化穩定性好。在高油膏醬汁體系中乳化穩定效果好

需用熟化淀粉類

芥末花生,脆餅干等:即溶吉士粉,色拉醬,水餃皮,湯丸,烘焙預拌粉

油炸或烘烤后膨化,口感松脆;冷水可糊化,光滑透明,增稠保水,奶油口感,凍融穩定,適合冷法加工

 

 

 

使用方法:將本品直接溶解于和面水即可使用。乳制品飲料可直接投放使用。

質量標準:GB26687-2011 

作用及使用量:方便面、掛面0.1-0.3%

可使面條表面光滑細膩、增加彈性和筋度、耐煮不易渾湯、控制面條的吸水效果,改進面條特性及品質,延長老化時間和保質期。

速凍食品0.3-0.5%

可使產品表面光滑細膩、防凍裂、不粘連,增加面皮彈性,延長保鮮期,增加和改善口感。有較好的穩定及保水作用和成型作用。

肉制品0.3-0.4%

在肉制品中如火腿腸,午餐肉,各種肉丸中起到粘結,爽口和增加體積作用。

飲料及膠凍食品0.3-0.5%

在飲料及乳制品中起增稠持久和穩定劑的作用,并改善口感。可作為膠凍制品的增稠劑、持水劑、粘合劑及膠凝劑等。

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