中文名稱：木糖醇

中文別名：戊五醇

英文名稱：Xylitol

英文別名：XYLIT; XYLITE; D-XYLITOL; 1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYPENTANE

CAS號：87-99-0;16277-71-7

EINECS號：201-788-0

分子式：C₅H₁₂O₅

分子量：152.15

英文名稱：Xylitol

木糖醇的分子式是C5H12O5,CAS號為87-99-0.又稱戊五醇，為糖醇的一種，是一種可以作為蔗糖替代物的五碳糖醇。木糖醇的甜度與蔗糖相當，但熱量只有蔗糖的60%。木糖廣泛存在于各種植物中，可從白樺、覆盆子、玉米等植物中提取，木糖醇主要由木糖的加氫還原得到，純的木糖醇，外形為白色晶體或白色粉末狀.

木糖醇 - 簡介

木糖醇（C5H12O5），又名戊五醇，,是一種五碳糖醇。木糖醇是木糖代謝的中間產物，外形為結晶性白色粉末，有吸濕性，無毒無異味，有甜味，極易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。木糖醇可用作甜味劑、營養劑和藥劑在化工、食品、醫藥等工業中廣泛應用。

木糖醇 - 用途

1、用作食品甘味劑。

2、是一種具有營養價值的特殊甜味劑。溶于水吸熱，食用時口感清涼，且不致齲，也適合糖尿病使用。我國規定可用于糕點、飲料、糖果中，以代替蔗糖，按生產需要適量使用。

3、營養甜味劑，主要供糖尿病患者和作為防齲齒用甜味劑。保濕劑。

4、有機合成原料，可制取表面活性劑、乳化劑、破乳劑、各種醇酸樹脂及涂料、清漆等。和合成脂肪酸所生成的酯是不易揮發的增塑劑。木糖醇可代替甘油，應用于造紙、日用品及國防工業中。由于它是多羥基化合物，具有甜味、無毒、適用于低熱值食品和糖尿病人用作甜味劑。