聚賴(lài)氨酸性狀：白色淡黃色粉末，吸濕性強(qiáng)，是賴(lài)氨酸的直接鏈狀聚合物，能在人體內(nèi)分解為賴(lài)氨酸，可以完全被人體消化吸收，不但沒(méi)有任何毒副作用，而且可以作為一種賴(lài)氨酸的來(lái)源。它易溶于水，微溶于乙醇，但不溶于乙酸乙酯、**等有機(jī)溶劑。
中文名稱(chēng)：聚賴(lài)氨酸又名ε- 聚賴(lài)氨酸CAS登錄號(hào)：25104-18-1英文名稱(chēng)：Polylysine分子式：C6H14N2O2
ε-聚賴(lài)氨酸的應(yīng)用:
(1)在食品上的應(yīng)用
應(yīng)用范圍ε- 聚賴(lài)氨酸已于2003年10月被FDA批準(zhǔn)為安全食品保鮮劑，被廣泛應(yīng)用于食品保鮮。在食品應(yīng)用中，ε- 聚賴(lài)氨酸多與其它物質(zhì)配合使用，如酒精、有機(jī)酸、甘油酯等。可用于米飯、糕點(diǎn)、面點(diǎn)、醬類(lèi)、飲料、酒類(lèi)、肉制品、罐頭等的防腐保鮮。
用于各種蛋制品。 醋酸制劑：添加體積分?jǐn)?shù)O．5%～5．0%的醋酸，主要用于米飯，色拉等食品； 甘油制劑：添加量為體積分?jǐn)?shù)O．01%～5%，主要用于含有動(dòng)物性蛋白乳蛋白較多的食品；甘氨酸制劑：添加量為質(zhì)量分?jǐn)?shù)0．01%一10%，和聚賴(lài)氨酸復(fù)合使用，協(xié)同抑菌效果更佳。
（2）在化妝品上的應(yīng)用 :
化妝品在存儲(chǔ)和使用過(guò)程中，極易受微生物的污染而導(dǎo)致腐敗。防止化妝品由于微生物污染而產(chǎn)生對(duì)人體皮膚的危害及產(chǎn)品的變質(zhì)、發(fā)霉，當(dāng)前最有效的辦法就是添加抑菌劑。由于其廣泛的殺菌性能，ε-PL在化妝品上也有廣泛的應(yīng)用，同時(shí)由于其安全性，其應(yīng)用范圍將進(jìn)一步擴(kuò)大，目前，我公司產(chǎn)品在韓國(guó)、意大利及美國(guó)化妝品公司使用，效果很好。ε-PL可以有效抑制化妝品中的有害菌，是化妝品中有效、安全的防腐劑。
（3）日化產(chǎn)品中的應(yīng)用:
大多日化產(chǎn)品都有殺菌、抑菌的功效，如：牙膏、漱口液、肥皂、洗手液、濕巾、廚房清洗消毒液等，ε-PL是安全、環(huán)保、高效、廣譜的殺菌劑，在日化產(chǎn)業(yè)也有較大的應(yīng)用空間，
ε-PL具有較好的廣譜殺菌效果，特別是對(duì)常見(jiàn)的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌、枯草芽孢桿菌、酵母菌、霉菌都都有一定的抑菌效果，且又安全、環(huán)保，是日化產(chǎn)品較好的殺菌抑菌劑。
