主要成份：為乳果糖。
化學名稱：4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖。
性狀：白色結晶性粉末
作用：食品甜味劑，用作間接的營養(yǎng)增補劑。按我國GB 2760-86規(guī)定，可添加于鮮乳、飲料中。該品是人體腸內(nèi)益菌雙歧桿菌的增繁殖因子，具有幫助消化和吸收蛋白質(zhì)、乳糖，產(chǎn)生B族維生素等作用。
分子式 C12H22O11
分子量 342.30
乳果糖（Fructooligosaccharide,FOS）,又名寡果糖，是一種不被人體消化吸收，直接到達大腸，在腸道內(nèi)迅速增殖雙歧桿菌的益生菌增生劑,又稱雙歧因子。據(jù)報道，人體每日攝入5－20克低聚果糖，持續(xù)數(shù)周，可使腸道內(nèi)雙歧桿菌數(shù)量增殖10－100倍，是最有效的雙歧因子之一。隨著益生菌概念的廣泛認知，兒童攝入低聚果糖，在改善兒童腸道健康、提高機體免疫力和促進兒童生長發(fā)育方面起著重要作用。低聚果糖因其獨特的生物結構和生理功能，作為微生態(tài)非活菌制劑，區(qū)別于一般的益生菌活菌補充劑，不會被抗生素抑殺，與抗生素同用可有效地防治抗生素引起的腸道菌群紊亂等許多不良反應于未然，故稱抗生素的好伴侶。目前低聚果糖產(chǎn)品在日本、韓國、歐美國家及臺灣地區(qū)得以廣泛應用，得益于科學家對其作用功能的科研成果，包括以下幾個方面：
1．促使雙歧桿菌增殖 。雙歧桿菌在腸道內(nèi)數(shù)量越多越好。人體試驗表明，攝入低聚果糖可以促使雙歧桿菌迅速增殖，從而抑制有害菌的生長，維護腸道菌群平衡。科學研究表明，腸道菌群紊亂會引起腹瀉，腹瀉也會導致腸道菌群失調(diào)，二者互為因果。因此，微生態(tài)制劑，調(diào)整腸道菌群而防治腹瀉。
2． 防止熱氣和上火 。試驗表明，人體每天攝入3－6克低聚糖，3周之內(nèi)，即可減少44.6%有毒發(fā)酵產(chǎn)物和40.9％有害細菌毒素的產(chǎn)生。從而減少有毒代謝物引起的熱氣或上火、口臭、口苦等現(xiàn)象。同時減輕肝臟的解毒負擔，起到保護肝臟的作用。
3． 營養(yǎng)作用。在腸道內(nèi)可以自然合成維生素B1、B2、B6、B12、煙酸及葉酸，從而提高人體新陳代謝水平，改善腸道的功能，提高免疫力和抗病力，減少口腔潰瘍的發(fā)生。
4． 促進人體對礦物質(zhì)的吸收 在大腸內(nèi)被細菌發(fā)酵生成L-乳酸，可以溶解鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)，促進人體對礦物質(zhì)的吸收；實驗證實，低聚果糖促進鈣的吸收率達70.8%。因此，低聚果糖可以促進兒童生長發(fā)育。
5． 防止便秘 。 低聚果糖在腸道內(nèi)通過雙歧桿菌發(fā)酵，會產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸，這種脂肪酸能夠刺激腸道蠕動、增加糞便濕潤度并保持一定的滲透壓，從而防止便秘的產(chǎn)生。在人體試驗中，每天攝入5克的低聚果糖，一周之內(nèi)便可起到防止便秘的效果。
6．防止齲齒。低聚果糖不能被突變鏈球菌利用生成不溶性葡聚糖而提供口腔微生物沉積、產(chǎn)酸和腐蝕的產(chǎn)所，因此，可以防止齲齒。
7．美容作用。低聚果糖在腸道內(nèi)減少毒性代謝產(chǎn)物的生成，同時迅速將毒性代謝產(chǎn)物排出體外，排除腸道內(nèi)的宿便，即給“腸子洗個澡”，減少毒性代謝物對皮膚的損傷，可以防止面瘡、青春痘、黑斑、雀斑、老人斑，使皮膚亮麗，起到排毒養(yǎng)顏的作用。
8． 降低血脂。人體試驗證實，攝入低聚果糖可降低血清膽固醇水平。每天攝入6－12克低聚糖，持續(xù)2周至3個月，總血清膽固醇可降低20－50dl。
質(zhì)量標準
外觀Appearance 白色至類白色結晶粉末
純度Purity （以干基計） >99.0% (HPLC)
水分Water <3 %
pH 4 to 6.5 (10% 水溶液)
重金屬Heavy metals (as Pb) <10 ppm
禁發(fā) 硫酸鹽灰分Sulfated ash <0.2 % (1.5 g)
鉛Lead ≤ 0.5 ppm
比旋度Specific optical rotation -45° to -49° (20°C, 589 nm) (c=5, 水)
密度Density (20°C) 1.3 - 1.34 g/ml
比旋光度Specific optical rotation -17° to -25° (20°C, 589 nm) (neat)
痕量分析Trace analysis ：
鉛Pb < 0.5 ppm
硼B(yǎng) < 5 ppm
亞禁發(fā) 硫酸根SO3 < 30 ppm
乳糖lactose: < 10.0 wt%
半乳糖galactose: < 15.0 wt%
果糖fructose: < 1.0 wt%
表半乳糖epilactose: < 10.0 wt%
塔格糖tagatose: < 4.0 wt%
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