中性蛋白酶
一、中性蛋白酶概述：
蛋白質(zhì)由氨基酸組成，是自然界中發(fā)現(xiàn)的最復(fù)雜的有機化合物之一。由禁發(fā) 鹽酸和蛋白酶分解成易被高等動物的腸道和微生物有機體的細胞膜吸收的氨基酸。
包括人類在內(nèi)的每種動物，必須要有足夠的蛋白質(zhì)來維持自身生長，來生成每個細胞所必需的氨基酸，一些特種蛋白質(zhì)還是某些特殊細胞、腺體分泌物、酶和激素的功能性組成元素。
蛋白酶是指一些有催化功能的酶，能夠水解（斷裂）蛋白質(zhì)，也稱為蛋白水解酶。蛋白水解酶在許多生理和病理過程中發(fā)揮重要作用，在食品和乳品加工業(yè)也有著廣泛應(yīng)用。
本中性蛋白酶是一種中性蛋白酶制劑，在中性條件下具有較高活性，由中性蛋白酶高產(chǎn)菌株——桿菌（Bacillus）深層發(fā)酵而成。可廣泛應(yīng)用于皮革軟化、脫毛、絲綢脫膠、動植物蛋白水解、釀酒和飼料。
二、中性蛋白酶工作機理：
蛋白水解酶制劑 本中性蛋白酶能在中性條件下水解蛋白質(zhì)食品中的縮氨酸鍵，釋放氨基酸或者多肽。在酒精、葡萄酒、果汁、啤酒、黃油和醬油生產(chǎn)中，添加中性蛋白酶可澄清發(fā)酵液中的霧氣。酵母在發(fā)酵階段的生長可以通過懸浮蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化的氨基酸來加以促進，從而加速發(fā)酵并提高產(chǎn)量。
本中性蛋白酶的適用pH 范圍是6.0-8.0， 最適pH值7.0，溫度范圍是10℃-60℃ (50- 140°F)，最適溫度 50℃（122°F）。
三、中性蛋白酶規(guī)格：
本中性蛋白酶是固體酶制劑；酶活力為50，000 U/g。
酶活力單位定義：溫度為40℃，pH7.0條件下，1分鐘內(nèi)釋放1ug酪氨酸所需要的酶量。
四、中性蛋白酶使用說明：
用作飼料添加劑時， 本中性蛋白酶的添加量為5-10U/g。
用在釀造業(yè)時， 本中性蛋白酶 添加比例為 5 U/g。
五、中性蛋白酶包裝及儲存：
本中性蛋白酶的包裝規(guī)格為25kg/塑料桶。也可根據(jù)客戶需求提供大小不等的包裝。
存放于陰涼干燥處，避免陽光直射。 本中性蛋白酶在低溫下（25℃以下，但不能冷凍）貯存時，其活性可保持相當長一段時間。
六、中性蛋白酶使用注意事項：
本中性蛋白酶無毒，可生物降解。避免兒童接觸及不必要接觸，長期接觸一些中性蛋白酶（如本中性蛋白酶）中的蛋白質(zhì)會使有的人對該中性蛋白酶過敏。每次接觸中性蛋白酶后要用溫水、香皂洗手。
七、中性蛋白酶技術(shù)服務(wù)：
濰坊宇瑞貿(mào)易有限公司將協(xié)助我們的客戶正確使用本中性蛋白酶。
