L- 谷氨酰胺
中 文 名 : L- 谷氨酰胺
英 文 名 : (S)-2,5-Diamino-5-oxopentanoic acid ； L-Glutamine ； L(+)-Glutamic acid-5-amide ； 2-aminoglutaramic acid ； Levoglutamide 。
分子式：C5H10N2O3 分子量：146.15
理化性質 ： 本品為結晶性粉末，無臭，無毒，溶于水，幾乎不溶于甲醇、乙醇、**、苯、***、醋酸乙酯和氯仿等，熔點在 185～186 ℃。
用途：營養增補劑，調味增香劑。醫藥上用作治療消化器官潰瘍、醇中毒及改善腦功能。 L - 谷氨酰胺是構成人體蛋白質所必需的 20 種氨基酸之一。
質量標準 ：美國食品化學標準 (FCC24)
項目 指標
外觀 白色結晶性粉末
含量 ,% 98.5—101.5
比旋光度 +14.3°~+15.2°
干燥失重 , % ≤ 0.20
重金屬 (as Pb),% ≤ 0.001
砷 (as As),% ≤ 0.0001
熾灼殘渣 , % ≤ 0.1
功用：L - 谷氨胺在生命活動中起著重要的作用，它不僅是一種重要的生化試劑，同時也是一種有發展前途的藥物。由于 L- 谷氨酰胺具有使消化器粘膜再生修補的生理機能，它是治療胃潰瘍，慢性胃炎的有效藥物；此外，它還有增進腦神經的作用，可用來治療神經衰弱，改善腦出血后遺的記憶障礙；防止癌痛發作；維持腎臟、胰腺、膽囊和肝臟的正常功能等作用。
推薦使用量：1.占食品中總蛋白質量的12.4%。2.FEMA：焙烤制品、肉制品、軟糖、肉羹湯、果仁制品、調味料，均350（mg/kg）.
包 裝 ： 25公斤/ 紙板桶。
貯 存 ： 密封干燥處保存。
有 效 期 ： 三年
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