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大豆分離蛋白 CAS號：9010-10-0

單價	￥24.00 / kg對比
銷量	暫無
發(fā)貨	河南鄭州市付款后24小時內(nèi)
庫存	5000000kg起訂20kg
型號	9010-10-0
規(guī)格	20kgx1
過期	長期有效
更新	2019-07-19 14:57

鄭州天宇食品配料有限公司

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河南-鄭州市
上次登錄 2024-04-18 •
郭鵬飛 (先生) 經(jīng)理

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詳細(xì)說明

產(chǎn)品說明：大豆分離蛋白 CAS號：9010-10-0

大豆分離蛋白主要有以下四種：凝膠型、乳化型、凝膠乳化型、注射型。

凝膠型：此類大豆分離蛋白具有優(yōu)良的凝膠性，這種膠化特性能保留4-5倍的水份，形成有彈性且穩(wěn)定的質(zhì)地。

乳化型：此類大豆蛋白質(zhì)包含親水性和疏水性的基團(tuán)，使水與油的混合體保持乳化的狀態(tài)，同時具有良好的乳化穩(wěn)定性，可以防止產(chǎn)品里水份和脂肪的流失，并能防止火腿、香腸等產(chǎn)品中的脂肪分離，乳化能力達(dá)到1：5：5(蛋白粉：水：油)。

凝膠乳化型：兼有乳化型和凝膠型兩種產(chǎn)品的特點，乳化后具有良好的彈性，且乳化穩(wěn)定性好，乳化能力達(dá)到1：5：5(蛋白粉：水：油)。

注射型：蛋白能快速(10倍水，25秒內(nèi))分散于水中，分散后無凝結(jié)塊，不沉淀。

質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)：

項目	質(zhì)量指標(biāo)
*蛋白質(zhì)(N6.25) %**	≥90
氮溶解指數(shù)	≥88（可調(diào)）
脂肪 %	≤1.0
水分 %	≤7.0
灰分%	≤5.5
細(xì)度（100目篩）%	≥95
菌落總數(shù) 個/克	＜30000
大腸桿菌個/100克	＜30
沙門氏菌個/克	陰性