中文名：維生素C鈣
別名：L-抗壞血酸鈣
特性：白色至淺黃色結晶或結晶粉末，無味
抗壞血酸鈣的制法：抗壞血酸鈣由抗壞血酸與堿性鈣鹽中和而制得。
抗壞血酸鈣的鑒別方法：取少量本品溶于水，加2滴甲基紅指示劑，用氨水中和，然后加稀禁發 鹽酸至酸性，加入草酸銨溶液生成草酸鈣沉淀。此沉淀不溶于乙酸而溶于禁發 鹽酸。
英文名稱：Calcium Ascorbate 產品類別：抗氧化劑 分子式： C12H14CaO12.2H2O 分子量：426.35CAS：5743-27-1
作用：食品抗氧化劑，肉類護色劑，抗壞血酸營養增補劑，防腐劑，食用香精.
標準：符合FCC/USP/CP2000
項目: 標準
外觀 白色至淺黃色結晶粉末
鑒別 呈正反應
嗅覺 無味或基本無味
重金屬 ≤0.001%
砷 ≤0.0003%
干燥失重 ≤0.10%
比旋度 +95°～+97°
禁發 硫酸灰分 30.0%～33.0%
草酸鹽 符合規定
氯化物 ≤0.001%
含量 ≥99.0～100.5%
