產(chǎn)品說(shuō)明：別名：豆膠、咸菁膠
性狀 奶油色松散狀粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等有機(jī)溶劑。常溫下，它能分散于冷水中，形成粘度很高的水溶膠溶液，其粘度一般比天然植物膠、海藻酸鈉、淀粉高5~10倍。pH6~11范圍內(nèi)是穩(wěn)定的，pH7.0時(shí)粘度最高，pH3.5時(shí)粘度最低。田菁膠溶液屬于假塑性非牛頓流體，其粘度隨剪切率的增加而明顯降低，顯示出良好剪切稀釋性能。能與絡(luò)合物中的過(guò)渡金屬離子形成具有三維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高粘度彈性膠凍，其粘度比原膠液高10~50倍，具良好的抗鹽性能。
使用 乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑和膠凝劑。
使用范圍及使用量：（1）我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-1996）規(guī)定：用于植物蛋白飲料，1.0g/kg；掛面、方便面和面包，2.0g/kg；冰淇淋，5.0g/kg。
產(chǎn)品說(shuō)明:本品來(lái)自植物 Astragalus gummifer Labillardie 的天然分泌物，精制加工后呈白色膠粉。
品質(zhì)符合英國(guó)藥典(BP 98)，美國(guó)藥典(USP XXIII)，美國(guó)食品化學(xué)法典(FCC)的規(guī)定，歐洲共同體 食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為E413。
外觀：白色至奶白色細(xì)粉粒
干燥失重： ＜12％
粘度(1％水溶液)： 200-500, 及 600-1000 厘泊 (按粘度分等級(jí))
pH值(1％水溶液，25度)： 4-5
重金屬： ＜40 ppm
總灰分： ＜4.0％
包裝說(shuō)明：外包裝:25/公斤窗體底端
