中文名稱: 沒食子酸丙酯
中文同義詞: 3,4,5-三羥基苯甲酸丙酯;沒食子酸丙酯;3,4,5-三羥基苯甲酸正丙酯;倍酸丙酯;丙基-3,4,5-三羥基苯甲酸酯;五倍子酸丙酯;雷尼替丁雜質B;棓丙酯
英文名稱: Propyl gallate
英文同義詞: 3,4,5-TRIHYDROXYBENZENE-1-PROPYLCARBOXYLATE;3,4,5-TRIHYDROXYBENZOIC ACID N-PROPYL ESTER;3,4,5-TRIHYDROXYBENZOIC ACID PROPYL ESTER;GALLIC ACID N-PROPYL ESTER;GALLIC ACID PROPYL ESTER;FEMA 2947;FEMA 2974;PROGALLIN P
CAS號: 121-79-9
分子式: C10H12O5
分子量: 212.2
EINECS號: 204-498-2
相關類別: FINE Chemical & INTERMEDIATES;Antioxidant;Biochemistry;Chemistry;飼料添加劑;飼料貯存添加劑;抗氧化劑;食品添加劑;羰基化合物
Mol文件: 121-79-9.mol
沒食子酸丙酯 性質
熔點  146-149 °C(lit.)
FEMA  2947
儲存條件  0-6°C
溶解度  ethanol: 50 mg/mL
form  powder
水溶解性  0.35 g/100 mL (25 oC)
Merck  14,7859
BRN  1877976
CAS 數據庫 121-79-9(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質信息 Benzoic acid, 3,4,5-trihydroxy-, propyl ester(121-79-9)
化學性質  乳白色針狀結晶或白色至淡黃褐色結晶性粉末，無臭，稍有苦味，熔點150℃。對熱較穩定，遇光有利于分解，遇銅、鐵離子呈紫色或暗綠色，有吸濕性。易溶于熱水、乙醇、丙二醇、甘油、棉子油、豬油、花生油和**，難溶于冷水。0.25%的水溶液PH約為5.5。
用途  PG也我國允許使用和國外廣泛使用的飼料抗氧化劑。我國規定還可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、干魚制品和腌臘肉制品，最大使用量0.1g/kg。PG對豬油的抗氧化能力較BHA或BHT強些，與BHA或BHT混用時加增效劑則抗氧化作用最強。單對面制品的抗氧化作用不如BHA和BHT強。