中文名稱：左旋肉堿
英文名稱：L-Carnitine 　　
英文別名：(R)-3-Hydroxy-4-(trimethylammonio)butyrate 　　
CAS號：541-15-1 　　
分子式：C7H15NO3 　　
分子量：161.20 　　
純度：>98.0%
性質
熔點  197-212 °C(lit.)
比旋光度  -31 º (c=10, H2O)
折射率  -32 ° (C=1, H2O)
儲存條件  2-8°C
溶解度  H2O: 0.1 g/mL at 20 °C, clear, colorless
水溶解性  2500 g/L (20 ºC) 　
等級：EP 　　
MDL號：MFCD00038747
左旋肉堿 (L-carnitine)，又稱L-肉堿或音譯卡尼丁，是一種促使脂肪轉化為能量的類氨基酸，紅色肉類是 左旋肉堿的主要來源，對人體無毒副作用。不同類型的日常飲食已經含有5-100毫克的左旋肉堿，但一般人每天只能從膳食中攝入50毫克，素食者攝入更少。左旋肉堿的主要生理功能是促進 脂肪轉化成能量，服用左旋肉堿能夠在減少身體脂肪、降低體重的同時，不減少水分和肌肉，在2003年被國際肥胖健康組織認定為最安全無副作用的減肥營養補充品。