中文名稱: 乳糖
中文同義詞: 藥用乳糖;乳糖;D-乳糖;一水合乳糖;乳糖(一水);乳糖,無水
英文名稱: Lactose
英文同義詞: 4-o-beta-d-galactopyranosyl-d-glucos;Aletobiose;Galactinum;lactose,anhydrous;Osmolactan;Saccharum lactin;saccharumlactin;LACTOBIOSE
CAS號(hào): 63-42-3
分子式: C12H22O11
分子量: 342.3
EINECS號(hào): 200-559-2
相關(guān)類別: 調(diào)味劑（風(fēng)味增強(qiáng)劑）;食品添加劑;甜味劑;Dextrins、Sugar & Carbohydrates
Mol文件: 63-42-3.mol
乳糖 性質(zhì)
熔點(diǎn)  222.8℃
水溶解性  5-10 g/100 mL at 20℃
穩(wěn)定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
本品為白色的結(jié)晶性顆粒或粉末；無臭，味微甜。在水中易溶，在乙醇、氯仿或**中不溶。
乳糖是二糖的一種，是在哺乳動(dòng)物乳汁中的雙糖，因此而得名。它的分子結(jié)構(gòu)是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。味微甜，牛乳中約含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工業(yè)中從乳清中提取，用于制造嬰兒食品、糖果、人造牛奶等。醫(yī)學(xué)上常用作矯味劑。