葉黃素又名“動物黃體素”，正在做作界中與老玉米黃素單獨具有。是形成老玉米、蔬菜、水果、花草等動物色素的次要組分，含于紙牌的葉綠體中，可將吸引的光能傳送給葉綠素a，揣測對于光氧化、光毀壞存正在掩護作用。也是形成人眼網膜黃斑海域的次要色素。

性狀：暗黃棕色固體，有弱的干草似氣息。沒有溶于水，溶于己烷等。

次要用處：食用色素

施行規范：藥品級

色素含量：E20（％）

葉黃素