酒石酸氫鉀形狀：白色結(jié)晶粉末或微黃色結(jié)晶粉末。易溶于熱水，溶于酸及堿溶液。難溶于冷水，不溶于乙醇。 【 用　途 】：用作容量分析、緩沖劑、還原劑，食品膨松劑以及戚風(fēng)蛋糕的塔塔粉等。 限量GB 2760-1996  發(fā)酵粉 250g/kg 
【學(xué)名】重酒石酸鉀、酸性酒石酸鉀
【英文名】CREAM OF TARTAR 
【分子式】KHC4H4O6
【分子量】188.18
【CAS號】868-14-4
【規(guī)格】符合美國食品化學(xué)法典FCC(IV)（食品級） 
美國食品化學(xué)法典(IV)
酒石酸氫鉀項 目 指 標(biāo)
含量(以干基計)  % 99.0~101.0
重金屬 ≤% 0.002
砷(As) ≤% 0.0003
銨鹽 合格
鉛 ≤% 0.001
鹽酸不溶物 合格