作用和用途：作為重要的化工原料廣泛應用于醫藥、食品、化妝和洗滌劑工業。醫藥用于體外抗凝血藥和輸血時抗凝藥，化學試劑，電鍍用于無氰工業。照相工業用于顯影劑。食品行業用于顯味劑、緩沖料、乳化劑、穩定劑。還廣泛用于化工、冶金工業，二氧化硫尾氣吸收，吸收率達99％，再生為液體二氣化硫檸檬酸鈉液循環使用。日用化工洗滌劑用它代替三聚磷酸鈉，無毒、無環境污染，還可作為緩沖劑用于化妝品生產。在陶瓷行業用作助滲劑。