性狀：甘露糖為白色晶體或結晶粉末，味甜帶苦。

用途：甘露糖可用作食品飲料的添加劑，此外它也被用在醫藥領域，對糖尿病、肥胖病、便秘和高膽固醇等疾病患者有良好的輔助治療作用