| 酵母萃取物 |
| 中文名稱: | 酵母萃取物 |
| 中文同義詞: | 產蛋白假絲酵母;干酵母;酶母粉;酵母自溶提取物;面包酵母;酵母浸粉/酵母粉;溶壁酶;干酵母(原料藥) |
| 英文名稱: | Yeast extract |
| 英文同義詞: | Yeast,ext.;Yeastpowder;EXTRACT OF YEAST;EXTRACT YEAST;BREWERS YEAST EXTRACT;YEAST EXTRACT-B;YEAST EXTRACT;YEAST EXTRACT POWDER |
| CAS號: | 8013-01-2 |
| 分子式: | n.a. |
| 分子量: | 0 |
| EINECS號: | 232-387-9 |
| 領域類別: | 調味劑;調味劑（風味增強劑）;食品添加劑;其他營養增補劑;營養強化劑（營養增補;酶和微生物制劑;微生物制劑;其它有機試劑;醫藥中間體;各種化學試劑;標準品和標準物質;溶劑;微生物;培養基成分;Biochemicals and Reagents;Protein Extracts;Proteins and Derivatives;Yeast Extracts;base Ingredients;Microbiology;Extracts;Insect Platform;Serum-free Media;Nutraceuticals;amino;培養基組分;微生物培養;常用試劑;生化試劑;試劑;Media *ponents; |
化學性質： 深褐色糊狀或淡黃色粉末，呈酵母所特有的鮮味和氣味。粉末制品具有很強的吸濕性。一般糊狀品含水20%～30%，粉末品含水5%～10%。5%的水溶液Ph值為5.0～6.0。
用途一： 調味品。常與其他化學調味品合并使用，廣泛應用于各種加工食品，如湯類、醬油、香腸、米果等調味之用。也用作增香劑；營養增補劑；穩定劑；乳化劑；增稠劑；酵母食料。
用途 二： 自溶性酵母細胞的水溶性提取物。本品為氨基酸、肽、水?溶性維生素和碳水化合物的混合物，可作為培養基的添加?劑。
用途 三： 用作生產抗菌霉素的原料
用途 四： 營養強化劑。作為B族維生素的強化之用。
酵母萃取物生產廠家