三氯蔗糖 　　
中文名稱：三氯蔗糖 　　
中文別名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖
CAS號：56038-13-2 　　
分子式：C12H19Cl3O8 　　
分子量：397.64 　　
化學名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖。 　　

主要用途　　三氯蔗糖甜味純正，甜味特性與甜味質量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和儲存過程中都非常穩定，適宜于各種食品加工過程
應用范圍　　1991年加拿大率先批準使用三氯蔗糖，中國內地于1997年7月1日批準使用，美國食品藥品監督管理局1998年3月21日批準三氯蔗糖作為食品添加劑使用。
范圍
1）三氯蔗糖廣泛應用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點、冰激凌、果醬、果凍、布丁等食品中； 　　2）高溫加工工藝，如焙烤糕點、高溫滅菌、噴霧干燥、擠壓等食品加工工藝； 　　
3）發酵食品； 　　
4）保健食品和醫藥等供肥胖癥、心血管疾病和糖尿病患者使用的低糖產品； 　　
5）水果罐頭類、蜜餞類食品的生產； 　　
6）快速灌裝飲料生產線。