性狀：白色至微黃色結(jié)晶性粉末，有清涼甜味，濃度高時(shí)略有苦味，甜味在口中不易消失，耐高溫。
用途：作為無(wú)熱量食品的舔味劑，長(zhǎng)作為甘草或蔗糖的增甜劑。主要用于苦味飲料、碳酸飲料、腌漬制品等方面。
限量：糖果、糕點(diǎn)、飲料、固體飲料、油炸小食品、調(diào)味料、蜜餞、瓜子、以GMP為限          含量：90%  特 點(diǎn):
1. 綠色： 甜菊糖是從菊科植物甜葉菊中精提的純天然綠色甜味劑，被中國(guó)綠色食品發(fā)展認(rèn)證中心認(rèn)定”為綠色食品“。
2. 安全： 甜菊的食用在原產(chǎn)地已有四百多年的歷史，至今未發(fā)現(xiàn)有任何毒害，甜菊糖在體內(nèi)不參與代謝、不蓄積、無(wú)毒性，其安全性已得到國(guó)際FAO和WHO等組織的認(rèn)可，日本確定其為不需特殊限量使用的甜味劑。中國(guó)衛(wèi)生部1985、1990分別批準(zhǔn)甜菊糖為不限量使用的天然甜味劑和醫(yī)藥用甜味劑輔料。
3. 高甜： 其甜度相當(dāng)于蔗糖的250-300倍，甜味純正、清涼、綿長(zhǎng)，在天然甜味劑中味質(zhì)似蔗糖，并且可大大降低生產(chǎn)成本，較蔗糖可節(jié)約費(fèi)用60％以上，同時(shí)亦節(jié)約運(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用。
4. 低熱： 甜菊糖熱值僅為1/300，可用于制作各類低熱量食品、飲料，特別適用于糖尿病、肥胖病、高血壓、動(dòng)脈硬化及齲齒等患者食用。
5. 保健： 甜菊糖被國(guó)際醫(yī)學(xué)界認(rèn)為是人類良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和保健食品，400年前土著人就把其作為草藥，治療感冒、流感、瘺管充血等疾病。近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)甜菊有利于調(diào)節(jié)血糖、血壓、提高精力和腦力，并且有助于人體減肥和體重調(diào)理，同時(shí)還具有良好的護(hù)膚和治療各類皮膚病的作用。
6. 穩(wěn)定： 甜菊糖對(duì)酸、堿、熱、光穩(wěn)定，具有非發(fā)酵性的特點(diǎn)，長(zhǎng)期儲(chǔ)存不會(huì)發(fā)霉變質(zhì)、熱處理無(wú)褐變現(xiàn)象。在食品飲料中，作為甜味劑，有利于抑制細(xì)菌生長(zhǎng)、延長(zhǎng)保質(zhì)期。