甘草甜素 CAS:1405-86-3
　　CAS: 1405-86-3
　　分子式: C42H62O16
　　分子量: 822.92
　　中文名稱: 甘草皂甙性質描述: 本品為結晶。易溶于熱水；乙醇，味極甜。
　　
　　用途: 本品具有特殊的甜味，其甜度約砂糖的250倍，從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽，即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑，對某些食品不合適，一般可與砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖類并用或與糖精；甘氨酸；丙二醇等適當配合，方可獲得較為可口的甜味。