、他拉膠/刺云豆膠   128元  25kg/紙板桶   含量99.3%  產(chǎn)地：甘肅   性狀：白色至微黃色粉末  CAS：68611-50-7  用途：增稠劑

別稱：他拉膠，也可叫刺云豆膠，來源于秘魯?shù)墓嗄荆啥箍频拇淘茖?shí)種子的胚乳（一般只含25～28%的胚乳），經(jīng)研磨加工而成，加工方式與其它豆膠相似。與槐豆膠一樣，他拉膠也能與瓊脂、卡拉膠、黃原膠等有良好的協(xié)同作用，但形成的凝膠不如槐豆膠。由于洋槐樹生長緩慢，具有類似性質(zhì)的刺云豆膠近年來在國外得到較廣泛的開發(fā)應(yīng)用，即在槐豆膠量不足時，可用他拉膠作為替代品。特點(diǎn)：持水、乳化脂肪、控制冰晶生成、冷凍解凍穩(wěn)定、改善口感、耐酸性能好、與黃原膠、CMC、卡拉膠等有協(xié)同作用，可代替刺槐豆膠降低成

應(yīng)用范圍：各類冷飲食品推薦品種。 

白色至淺黃褐色自由流動的粉末，接近無臭。用途：增稠劑；穩(wěn)定劑；

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