辣椒精 85/公斤  CAS:136434-34-9

辣椒精   85元/公斤

辣椒精 - 種類

　　辣椒精有兩種：一種是油性辣椒精，一種是水性辣椒精。 

辣椒精 - 質量指標

　性狀 深紅色粘稠液體 　　辣素含量 1.0%~10.0% 　　溶解性 油溶或水溶 　　砷（mg/kg） ≤4 　　重金屬（以鉛計）（mg/kg）） ≤30 　　鉛（mg/kg） ≤3 　　汞（mg/kg） ≤0.01 　　乙烷殘留（mg/kg） ≤25 　　乙醇殘留（mg/kg） ≤25 

性狀：辣椒精為深紅色粘稠液體 

辣椒精的用途：增味劑 著色劑

辣椒精是采用科學方法從天然原料辣椒中提取，經分離精制而成的一種天然的具有辣味的調味品。其有效成分為辣椒素、蛋白質、氨基酸和糖類，此外還含有少量辣椒紅色素。

　　辣椒精為粘稠狀深棕色液體，味覺純正，極其辛辣．

辣椒精廣泛應用于各種含辣食品的調味或用作食品廠的原料。亦可用作餐館、食堂、家庭的常備佐料，直接用于烹飪調味，辣椒精可直接用于烹飪川、鄂、湘等菜系。 尤其在鹵菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。

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