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西安大豐收生物科技有限公司  

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富馬酸一鈉 防腐劑
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品牌 -
型號 -
規格 25kg
過期 長期有效
更新 2013-05-31 10:35
 
詳細信息

富馬酸一鈉

性狀:  白色結晶性粉末,無臭,有特殊酸味(帶堿性味)。加熱炭化。熔點約290℃。溶于水(6.89g/100mL,25℃)。

制法:

  富馬酸與碳酸鈉(按計算值)中和成單鈉鹽后結晶而得。

質量指標:(Q/ZRP-017-2006)

  項 目 指 標

  含量 % 98.0~102.0

  重金屬 % ≤10ppm

  硫酸鹽 % ≤0.01

  砷 % ≤2ppm

  干燥失重 % ≤0.5

適用說明:

  富馬酸一鈉是一種新型防腐保鮮食品添加劑,主要用于水產品和肉糜類食品中,主要與醋酸鈉等配合使用,目前在國外的應用較多。此外還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。亦供配置面包、曲奇餅干等的復配型膨松劑。作為酸味劑常與蘋果酸、檸檬酸等其它有機酸合用。

限量:

  FAO/WHO(1984)規定:

  果醬和果凍、橘皮果凍3g/kg(單用或與富馬酸、酒石酸及其鹽類合用量);pH值保持劑(使pH值保持在2.8~3.5)。

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