DL-酒石酸

中文名稱 DL-酒石酸
英文名稱 DL-Tartaric Acid
中文別名 DL-2,3-二羥基丁二酸;DL-二羥基琥珀酸
CAS RN 133-37-9;138508-61-9
EINECS號 205-105-7
分 子 式 C4H6O6
分 子 量 150.09
物化性質 無色結晶或白色結晶粉末，無嗅、有酸味。
用　　途 廣泛用于食品、醫藥、化工、輕工等行業。如作為啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑、用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發酵粉等，其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業也有非常重要的作用。