磷酸氫鈣 (食品添加劑)
英文名稱：DICALCIUM PHOSPHATE
分子式：CaHPO4·2H2O
分子量：172.09
CAS NO.:7757-93-9
性能：白色單斜結晶粉末、無臭無味，溶于稀鹽酸、硝酸、醋酸，微溶于水，不溶于乙醇。相對密度2.32。空氣中穩定。75℃ 開始失水生成無水磷酸氫鈣.
用途：食品工業中作疏松劑。面團改良劑、緩沖劑、營養增補劑、乳化劑、穩定劑等。如作面粉、蛋糕、糕點、焙制品的膨松劑，復配型面包改質劑，油炸食品改良劑．亦用于餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋粉，作營養增補劑或品質改良劑。
包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋。每袋凈重25kg.
貯存與運輸：應貯存在干燥，通風清潔的庫房中，防止受潮、受熱，應與有毒物品隔離堆放。