中文名稱：蔗糖脂肪酸酯

英文名稱：Sucrose Fatty Acid Ester

別名:脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,簡稱SE(SUGAR ESTERS)

CAS: 37318-31-3 

性狀：白色至黃色的粉末，或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體，無臭或稍有特殊的氣味。易溶于乙醇。單酯可溶于熱水，但二酯或三酯難溶于水。

用途：乳化劑，亦可作保鮮劑。高品質的脂肪酸蔗糖酯無臭無味無毒，是一種良好的食品乳化劑。同時因對眼睛、皮膚等無刺激，也廣泛用于醫藥和化妝品的生產。生物降解性強，因此殘留物無污染。