葉醇、順式-3-己烯醇、β，γ-已烯醇。
英文名稱：leaf alcohol ，Cis-3-Hexenol。
分子式 C6H12O
結(jié)構(gòu)式 CH3CH2CH=CHCH2CH2OH
分子量：l00.16
CAS： 928-96-1
外觀：無色油狀液體或微黃色液體。
密度：0.8508g/cm3。
沸點(diǎn)：157℃。
折射率：1.4303。
溶解性：微溶于水。溶于醇及大多數(shù)有機(jī)溶劑。能與大部分油混合。
香氣：具有強(qiáng)烈的新鮮草葉的青香，新茶葉和蘋果青香，擴(kuò)散力強(qiáng)，稀釋后具有特殊的藥草香和葉子氣味，味平和。
用途:醇類合成香料。葉醇具有強(qiáng)烈的新鮮葉草香氣，屬清香型名貴香料，可用于香精配方，化妝品行及食品香料中及使用于制備系列的葉醇酯中。主要用作各種花香型香精的前味劑，用于調(diào)合丁香、香葉天竺葵油、橡苔、薰衣草、薄荷等花精油，提供新鮮的頂香。