中文名稱： α-環(huán)糊精 

英文名稱： alpha-Cyclodextrin hydrate

英文別名： alpha-Schardinger dextrin; CD; Cyclohexaamylose

分子式： C36H60O30.xH2O

CAS 號： 51211-51-9 

包    裝：1公斤/聽

外    觀：白色結晶粉末

含    量：99%

環(huán)糊精(Cyclodextrin，簡稱CD)是直鏈淀粉在由芽孢桿菌產生的環(huán)糊精葡萄糖基轉移酶作用下生成的一系列環(huán)狀低聚糖的總稱，通常含有6~12個D-吡喃葡萄糖單元。其中研究得較多并且具有重要實際意義的是含有6、7、8個葡萄糖單元的分子，分別稱為a -、b -和g -環(huán)糊精(圖1)。根據X-線晶體衍射、紅外光譜和核磁共振波譜分析的結果，確定構成環(huán)糊精分子的每個D(+)- 吡喃葡萄糖都是椅式構象。各葡萄糖單元均以1，4-糖苷鍵結合成環(huán)。由于連接葡萄糖單元的糖苷鍵不能自由旋轉，環(huán)糊精不是圓筒狀分子而是略呈錐形的圓環(huán)。其中，環(huán)糊精的伯羥基圍成了錐形的小口，而其仲羥基圍成了錐形的大口。
由于環(huán)糊精的外緣(Rim)親水而內腔(Cavity)疏水，因而它能夠象酶一樣提供一個疏水的結合部位，作為主體(Host)包絡各種適當的客體(Guest)，如有機分子、無機離子以及氣體分子等。這種選擇性的包絡作用即通常所說的分子識別，其結果是形成主客體包絡物(Host-Guest *plex)。環(huán)糊精是迄今所發(fā)現的類似于酶的理想宿主分子，并且其本身就有酶模型的特性。因此，在催化、分離、食品以及藥物等領域中，環(huán)糊精受到了極大的重視和廣泛應用。