螺旋藻是一類低等生物，是一類原核生物。它們由單細胞或多細胞組成的絲狀體，體長200-500μm，寬5-10μm，圓柱形，呈疏松或緊密的有規(guī)則的螺旋旋形彎曲，形如鐘表發(fā)條，故而得名。螺旋藻也是一種光能自養(yǎng)型生物，其藻細胞中含有光合層片（類囊體）、維生素、粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素等。
營養(yǎng)介紹
螺旋藻含豐富的蛋白質(zhì)，高達55-75%，是牛肉的3倍，雞蛋的6倍，大米的10倍。
螺旋藻含豐富的β胡蘿卜素，為胡蘿卜的15倍，為菠菜的40-60倍。
螺旋藻含豐富的維生素B1,B2,B5,B6,B11,B12,C,E。B族維生素種類繁多， 而且各具特殊的生理功能， 缺乏其中的任何一種都可能導致疾病。
螺旋藻含多種人體必需的微量元素，鈣、鎂、鈉、鉀、磷、碘、硒、鐵、銅、鋅等，缺鐵會導致貧血，缺鋅會導致發(fā)育不良；硒能激活DNA修復酶，刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，捕獲自由基，降低或抵抗體內(nèi)某些金屬的毒性，抑制一些致癌物質(zhì)的致癌作用。硒還能防止高山病。
螺旋藻中所含的葉綠素A,有其獨特的造血凈血功能。
1克螺旋藻的營養(yǎng)成分相當于1000克各類素菜的營養(yǎng)物質(zhì)總和，是一種營養(yǎng)最豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
螺旋藻的細胞壁很薄，厚度只有40-60μm, 而且是由肽葡聚糖構(gòu)成的，易被降解消化吸收。
螺旋藻中含很高的γ亞麻酸，有促進鈣吸收、提高免疫力、防止代謝紊亂和防止衰老的功能。γ亞麻酸是前列腺素的前體，在加氧酶的作用下變?yōu)榍傲邢偎兀傲邢偎貙ι常难堋⒑粑⑾吧窠?jīng)系統(tǒng)均有作用。
螺旋藻中的多糖，有抗輻射的功能，并通過增強機體免疫力。另外螺旋藻多糖能提高血漿中的SOD的活性，減少脂質(zhì)過氧化物的生成，有抗衰老的作用。
功效作用
1、促進嬰幼兒健康成長：螺旋藻含有豐富的賴氨酸、蘇氨酸等必需氨基酸，對嬰幼兒、尤其是缺少母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒極為重要。豐富的礦物質(zhì)和微量元素能有效地預防營養(yǎng)性貧血，也是偏食兒童良好的營養(yǎng)補充來源，可逐漸糾正偏食的不良習慣。
2、青少年發(fā)育成長期的均衡營養(yǎng)：青少年處于青春發(fā)育期，所需的營養(yǎng)素遠大于成年人，加上學習繁重，運動體能消耗很大，極易造成隱性營養(yǎng)不足、發(fā)育不良、記憶力下降、視力減退等。螺旋藻可提供充足均衡的各種營養(yǎng)，吸收良好。
3、維持成年人旺盛的精力：現(xiàn)代人生活節(jié)奏明顯加快，飲食趨于簡單、方便，經(jīng)常食入過多的美味佳肴，使脂肪在體內(nèi)堆積，血液偏酸性，加上社交應酬、工作壓力、作息紊亂、無暇鍛煉、煙酒過度等，均會導致機體代謝失常，常感精力不足，疲勞困倦，抵抗力下降。螺旋藻可調(diào)節(jié)人體的酸堿度，其葉綠素可凈化血液，清除體內(nèi)毒素和清潔直腸，所含的各種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和微量元素可增強內(nèi)臟器官功能。
4、延緩老年人的衰老：人類衰老的主要原因是在代謝中產(chǎn)生了大量的氧自由基，它強烈破壞人體中生命分子結(jié)構(gòu)，導致細胞功能衰退，加速人體衰老。螺旋藻中有多種抗衰老物質(zhì)。如β-胡蘿卜素、維生素e、γ-亞麻酸和超氧化物岐化酶，這些物質(zhì)通過抗氧化作用清除自由基，有效地延緩細胞衰老，同時螺旋藻含豐富的鐵、鈣，且易吸收，對老年人常見的貧血、骨質(zhì)疏松、高血壓、動脈硬化、腰腿酸疼有較好的輔助防治作用。
5、減肥、護膚、美容：螺旋藻含有豐富的營養(yǎng)素，飯前1小時服用螺旋藻，螺旋藻中的苯丙氨酸還能抑制食欲，免除節(jié)食減肥給人帶來的饑餓、營養(yǎng)不良之苦，使人們在減肥的同時，仍可保持旺盛的生命力。保持外表皮膚柔潤光澤的根本因素，是均衡營養(yǎng)。β-胡蘿卜素、超氧化物歧化酶及γ-亞麻酸對保持皮膚生理彈性、消除色斑、改善皮膚炎癥有效。
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