肉桂酸：提高辣椒素含量近千倍！

據(jù)可靠消息，近期，日本已找到一種辣椒育種新方法，可以提高成熟辣椒果實(shí)中的辣椒素含量近一千倍！如果此方法得以推廣，將在全世界辣椒產(chǎn)業(yè)中掀起強(qiáng)烈風(fēng)暴，日本產(chǎn)辣椒素將占領(lǐng)市場90%的份額。

日本向來就是辣椒育種先進(jìn)國家，我國很多優(yōu)良辣椒品種都是從日本進(jìn)口，包括天鷹椒、日本五彩櫻桃椒、日本長野尖椒等等。雖然自上世紀(jì)八十年代初期我國組織了國內(nèi)十余家科研和大學(xué)研究單位開展辣椒育種科技攻關(guān)，也相繼育成了一批抗病性較強(qiáng)、產(chǎn)量較高椒類優(yōu)良品種，但其中大多數(shù)為雜交一代品種，并且科研目標(biāo)主要是集中在熟性、豐產(chǎn)性、商品性、耐貯運(yùn)、抗病性方面，一直未有提高辣椒素含量的研究。日本不但在育種研究上注重豐產(chǎn)，但更注重辣椒素、辣椒紅素含量等辣椒深加工產(chǎn)品上的探索。

目前，辣椒中辣椒素平均含量僅為0.24%，且國內(nèi)外均缺乏辣椒素含量高的品種。天然辣椒素生產(chǎn)企業(yè)大部分只是在提取工藝上下功夫，力圖多提取，很少將研究目標(biāo)轉(zhuǎn)向提高辣椒素的含量。日本辣椒方面的研究專家通過品種、肥料及施肥工藝等各方面的對比研究，發(fā)現(xiàn)辣椒果實(shí)中的辣椒素主要來源于胎座。基于肉桂酸是辣椒素合成酶的一個(gè)組成部分-肉桂酸水解酶，日本專家嘗試用一定比例的肉桂酸溶液浸泡辣椒種子，結(jié)果獲得了不可思義的成功。經(jīng)過肉桂酸溶液浸的辣椒種子，成株后不但產(chǎn)量高、抗病性強(qiáng)，更為重要的是成熟辣椒果實(shí)中辣椒素的含量比種子未經(jīng)肉桂酸溶液浸泡的辣椒提高了近一千倍！

從日本農(nóng)產(chǎn)方面企業(yè)最近與武漢遠(yuǎn)城科技發(fā)展有限公司（該公司是國際有各的專業(yè)生產(chǎn)肉桂等系例產(chǎn)品企業(yè)）簽訂的大筆肉桂酸采購合同判斷，日本方面很有可能在大范圍試用肉桂酸浸泡辣椒種子的育種新方法。