肉桂醛：防止干貨食品成“毒藥”

正在全國范圍內大力開展的食品安全整治行動，已經深入到食品安全各個方面。最近，有部分省市經調查，發現有些干貨食品幾成“毒藥”。

干貨有如去干黑木耳、紫菜、香菇、黃花菜、竹筍等，其“毒”主要是因為二氧化硫殘留量超標。在這次食品安全整治活動中，有地方抽查發現10個不合格商品中就有7個批次商品的二氧化硫殘留量超標，其中有的樣品檢測值為3.4g/kg，是標準值的17倍。除了二氧化硫殘留量超標嚴重外，在干制品抽查中重金屬砷、鉛、鎘超標現象也相當嚴重。

據專家介紹，黑木耳、香菇、黃花菜、竹筍等干貨食品，因保存需要，有些甚至為了有更好的賣相，商家都會進行大劑量的硫磺熏蒸，有的還會進行反復熏蒸，以利更好地防霉殺蟲，從而能保存更長的時間。由此帶來的直接后果就是食品二氧化硫殘留量超標，并造成重金屬超標。二氧化硫是對人體有害的物質，長期接觸可致黏膜細胞產生變異，對人體的呼吸道黏膜、消化道黏膜有嚴重的損害作用，對肝腎功能也有直接影響。二氧化硫和重金屬殘留量超標，不但嚴重影響食品的營養成份，還會造成消費者慢性中毒，危害人體健康。

有關專家稱，其實有效果更好，綜合成本更低的干貨食品防腐殺蟲熏蒸劑，比如肉桂醛。肉桂醛抗菌廣譜，對霉菌、螨蟲抑制作用更為突出。利用肉桂醛熏蒸，能很好地防止藥材發霉變質，保存時間也更為長久。肉桂醛綠色安全，對人體沒有任何危害，在藥材上檢測不到有毒殘留。但是因為肉桂醛是新型產品，推廣不深，很多商家并不知道而已。專家強烈建議肉桂醛生產廠家加大推廣力度，力爭在短時間內取代硫磺熏蒸，以利于商家，利于群眾。