非營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑概述及肉桂醛之特性

    飼料添加劑是以補(bǔ)充禽畜之營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)其生長(zhǎng)，提高飼料效率，保持并增進(jìn)健康，防止飼料品質(zhì)的降低等目的而微量 ( 大多在 0.5%以下 ) 添加於飼料的物質(zhì)。僅促進(jìn)生長(zhǎng)、提高飼料效率，保持并增進(jìn)健康的飼料添加劑被稱非營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑。

    一般使用於經(jīng)濟(jì)性動(dòng)物促進(jìn)生長(zhǎng)的非營(yíng)養(yǎng)性飼料添加物依其作用特性，概分為抗菌劑、生菌類、酵素類、化學(xué)合成物、荷爾蒙類制劑等。

    隨飼養(yǎng)規(guī)模的擴(kuò)大及疾病處理的日益困難，抗菌劑的使用愈受重視，且漸呈濫用之趨勢(shì)，殘留性、抗藥性、致癌性等食品公共衛(wèi)生問(wèn)題逐漸受到質(zhì)疑。抗菌劑一般促進(jìn)生長(zhǎng)的基本原理為將存在動(dòng)物體內(nèi)的病原微生物含量控制在不足以引起病害的數(shù)量之下，讓動(dòng)物能在妥善的飼養(yǎng)管理作業(yè)下，正常成長(zhǎng)。

    抗菌劑促進(jìn)動(dòng)物體生長(zhǎng)的作用機(jī)制除了前述的基本原理外，有些產(chǎn)品比如肉桂醛，尚具備其它的作用方式，例如減緩腸道蠕動(dòng)，延長(zhǎng)吸收時(shí)間，增加飼料原料被消化后的吸收比率；改變動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成效率，增加飼料中氮素在動(dòng)物體內(nèi)的貯留量 ( 約增加 7% )，可提高動(dòng)物體的瘦肉比率。

酵素類添加價(jià)值所受議論頗多，效果并未受到絕對(duì)的肯定，目前使用以乳豬、仔牛、水產(chǎn)飼料居多。

化學(xué)合成物主要是一些有機(jī)酸類，針對(duì)幼畜消化系統(tǒng)發(fā)育未成熟，藉有機(jī)酸的添加，調(diào)整消化道內(nèi)的酸鹼值，以活化胃蛋白鶤 ( pepsin ) 對(duì)蛋白質(zhì)之消化作用，抑制胃及小腸內(nèi)之大腸菌或其它細(xì)菌之增殖。

    荷爾蒙類方面，目前飼料添加物規(guī)范中唯一列入者為碘化蛋白，此類產(chǎn)品除了維持一般正常生長(zhǎng)效應(yīng)外，尚可促進(jìn)細(xì)胞合成蛋白質(zhì)、提高脂肪代謝率、減少葡萄糖利用率。        但是，必須配合高營(yíng)養(yǎng)成份的飼料配方，才能突顯效果，而且禽畜的抗緊迫能力會(huì)降低。

究竟有沒有一種可以同時(shí)兼具促進(jìn)生長(zhǎng)、改善飼料效率、而且能預(yù)防腸道疾病又不會(huì)破壞腸道內(nèi)正常菌叢，更重要的是要能符合經(jīng)濟(jì)效益、使用簡(jiǎn)便的產(chǎn)品呢？這一直是飼料專家探究的課題。

    專家近期研究發(fā)現(xiàn)，內(nèi)桂醛是一個(gè)完整而且令人滿意的產(chǎn)品。

    肉桂醛本身是一種香料，它具有促進(jìn)生長(zhǎng)、改進(jìn)飼料效率以及控制禽、畜細(xì)菌性下痢的功能，并能增加飼料的香味，引誘動(dòng)物進(jìn)食，還能長(zhǎng)時(shí)間防止飼料霉變，添加肉桂醛后不用再添加其他防腐劑。專家進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，肉桂醛還具有以下特性。

    一、促進(jìn)生長(zhǎng)方面：

       肉桂醛不僅使用於豬的效果良好，更可使用於雞、鴨、牛飼料中，對(duì)縮短上市時(shí)間均有極大助益。更值得一提的是，即使高劑量 ( 25／50／100／200 ppm ) 使用，也不會(huì)傷害到腸絨毛。

   二、改進(jìn)飼料效率方面：

        肉桂醛不同於一般生長(zhǎng)促進(jìn)劑，它可以確實(shí)提高飼料中氮素在動(dòng)物體內(nèi)的貯留量 ( 約提高 7% ) 而氮素為合成動(dòng)物肌肉細(xì)胞的主要成份，所以對(duì)屠體品質(zhì)的改善具有正面的影響。

    三、試驗(yàn)顯示，肉桂醛對(duì)引起豬只下痢的溶血性大腸桿菌具有殺滅的功用，而對(duì)腸道內(nèi)無(wú)害的非溶血性大腸桿菌沒有影響，安全性高，沒有繁殖障礙之顧慮，母豬飼料中也可安心使用。

    四、無(wú)殘留問(wèn)題：

        肉桂醛雖然經(jīng)采食后，被吸收的成份在 24 小時(shí)后，有 90% 經(jīng)尿排泄 5% 隨糞便排出，剩下的 5% 在被吸收 24 小時(shí)后，被分解成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在肉品中沒有任何對(duì)人體有害的殘留。

    此外，長(zhǎng)期使用肉桂醛的豬場(chǎng)、雞場(chǎng)，其摻雜糞便的泥土經(jīng)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，肉桂醛被排泄至泥土中經(jīng)過(guò) 24 小時(shí)后，有 90 - 99% 已經(jīng)分解消失。

   五、一般用法用量：

        豬：5－20 公斤                           100 ppm

            20－60 公斤                         50 100 ppm

            60－100 公斤                       50 ppm

        雞：小雞料                                40 ppm

            大雞料                                20 ppm

        鴨：                                      50 ppm