1.1基本公式
（1）功率和熱量的關系
1（cal）=4.2(Ws)=1.16×10-3(Wh)
1(kWh)=
(2)熱量和溫度的關系。設物體的比熱為CP ，質量為M（g），則熱量H（cal）可使其溫度升高T（0C），其關系式為
△T=H/（CPM）
1.2 加熱的計算
（1）設M（g）為物體在t(s)時間內溫度高了△T（0C），則所需的功率為
P（W）=4.2CPM△T/（ηt）
式中：η為效率。
微波爐加熱時實際投入微波功率Pm，但使溫度上升的有效能量為Peff，兩者之比為
η=
一般效率應保持為70%~80%為好。
此外，還可用功率監測儀測量微波的入射功率Pf和反射功率Pr，兩者之差為
P=Pf-Pr
(2)按物體的質量比M0（(kg/h)進行微波加熱亦可將其換為溫升與所需功率的關系為
P（kw）=
一般η取0.7~0.8。
（3）不同品種物體進行混合式加熱方式，可求出平均的比熱C
物質 N01 N02 N 03
比熱 C1 C2 C3
質量比 A% B% C%
則混合物的比熱為
C=
（4）按加熱時間來設計，物體溫升為△T（0C），所需功率為
P（W）=
取η=0.7，可簡化為
P（KW）=
1.3 烘干的計算
（1）含水率定義。設全干燥態物體質量M0(g)，水的質量W（g），含水分物體質量Mi=M0+W.干基準（Dry Base）含水率Rd=W/M0,濕基準（Wet Base）含水率RW= ，則含水量W=RdM0= 。
兩種含水率標準之間的關系為
Rd=
RW=
Mi和M0關系為
M0=（1-RW）Mi
物體烘干的基本公式推導如下：
含水量從W1（g）變至W2（g），烘干需熱量轉換為汽化熱Qe，則
H=(cal)=Qe(W1-W2)=539(W1-W2)
再換算為所需微波能量為
Pt(kWh0=
（2）設物體初始溫度為T1（0C），質量為M1(kg).欲將其加熱到1000C，含水率則從RW1降至RW2，則烘干所需的能量（設全干燥時比熱為CP0）公式如下
Pt(kWh)=
簡化公式：1kg的水分被蒸發所需能量為（設η備=0.7）
Pt(kWh)=0.9